Varanger årbok 2011 handler om mat og mattradisjoner i Varanger, og du finner gode fagartikler, fine historier, oppskrifter og dikt i denne utgaven. Boka er ment å være til både nytte og glede for de som liker å skaffe mat i huset, de som liker å tilberede og nyte den, og for de som bare liker godt lokalt lesestoff. 

REIDUN RUSHFELDT - Kaamos aika REIDAR BAKKE - Rallar Erikssons vise TROND ANFINNSEN - Mor Varanger MARI-ANN NILSEN - Fiskerbønder i Kiberg, deres liv og kosthold’ FANNY KRISTIANSEN - Mat og mattradisjoner i min barndom LARS OLSEN - Om mat og mattradisjoner SVANHILD MEIRUD - Mattradisjoner i Krampenes SVEA ANDERSEN - Mathistorier HANS HAAGENRUD - Det store Diktet om Skreien THOR ROBERTSEN - Møljekalas til evig tid JOHN-ARILD JOSEFSEN - Sjømat RANDI IRENE LOSOA - Oldemors plukkfisk KARIN B. DANIELSEN - Fylt kålhode og kjøttsuppe med forviklinger KJELL-IVAR PETTERSSON - Nedlagt kveite – en ukjent tradisjon? MIA KROGH - Mat i steinalderen – hva spiste folk, og hvordan vet vi det? TORBJØRN ALM - Ville planter som mat i Varanger RITVA KYTӦLÄ - Bark eller piets var daglig helsekost TOVE KRISTIANSEN - Bakeriet på Tuomainengården ANNE LISE BERNTSEN - Vårt daglige brød PÄIVIKKI HERRANEN - Finsk rugbrød JONAR A. RUSHFELDT - Multebærsuppe fra Reppen ALBERT MOE - Alt om kulebjaka HELGA VARA - Spekepølser og meg – en haug med pølsevev! SOLVEIG ISAKSEN - Kongekrabben – en ny mattradisjon i Varanger MARI-ANN NILSSEN - Lappebiff og andre retter fra bestemors kjøkken EIVIND BRÅSTAD JENSEN - Johs. J. Haaheim, den typiske vestlandslæreren? OLAV BEDDARI - Internatminner – havresuppe til frokost, grynmelsgraut til kvelds GERD AASE PEDERSEN - Vann og brød MIA KROGH - Jobben som anleggskokke og andre minner, fortalt Elsa Olsen RANDI SYRSTAD - Min bestemor, Petra Rognmo UNNI SALMILA - Svartovnen 20 TURID LUNDGREN - En liten fiskehistorie TURID STRAND BEDI - Indisk i Vadsø, fra utenkelig til selvfølgelig BENTE LANTHO FLÅ - Gapahuken – en eksotisk restaurant LEIF HAUGHOM - Med fire stjerner i «Guide Michelin» JOHN-ARILD JOSEFSEN - Hygiene før og nå PER BJØRGAN - Minner om mat ODDVAR O. PERSEN - Mat og mattradisjoner i Varanger HALLGEIR HENRIKSEN - Bærplukking og garnfiske – snart historie? LIV NILSEN - Slaktetida på 1950-60 tallet FRØYDIS BETTEN - Fra guhtemágat til suksessterte HELGA VARA - Kveitekvad KJERSTI SCHANCHE - Villsauen – en gammel sauerase med spesielle Egenskaper OLAUG BYE GAMNES - Mat og mattradisjoner ALF KRAMER - Luftige lam fra Varanger AAGE HEGGE HANSEN - Lettsaltet torsk og annet fiskesnadder MARTHA BIRKELAND - Krøkebær og andre bær: saft, vin og likør